CARTA CUEVA MIÑAMBRES 06-2020

CONSOMÉ

Consomé de Nécora.........................................8,60€

Crab broth

 

 

EMBUTIDOS

Cold meats (stuffed meat products)

 

Foie de pato con confitura de albaricoque y frutos

del bosque (paté)........................ 16,60€

Magret of duck with apricot and assorted wild fruit sauce

 

Lengua de ternera ahumada a la plancha con pimientos asados del Fresno y vino tinto al aceite de oliva, virgen................................ 16,60€

Grilled smoked beef tongue with baked Fresno peppers, red wine and olive oil

 

Rollitos de cecina y foie con cebolla caramelizada, crema de manzana y confitura de tomate.......................................... 18,00€ 

Cured beef cuts and foie rolls with caramelised onion, apple cream and tomato jam

 

Cecina de León D.O...................... 14,20€

Cured beef cuts (León, guarantee of origin)

 

Cecina de vacuno gran reserva premium......................................... 20,00€

Premium great reserve bovine cured meat

 

Queso curado con miel..................... 9,60€

Cured cheese with honey

 

Tabla de quesos El Praizal de Jabares.......................................... 12,00€

El Praizal assorted cheese from Jabares

 

Tabla de embutidos grande............... 21,00€

Assorted cold meats (large portion)

Tabla de embutidos pequeña............. 14,50€

Assorted cold meats (small portion)

Jamón ibérico de Recebo.................. 18,60€

Iberian ham

 

Chorizo al vino Prieto Picudo o a la sidra …...............................................4,50€

Highly-seasoned pork sausage in Prieto Picudo wine or cider sauc

I.V.A. INCLUIDO

Ensaladas

Salads

 

Ensalada de Cecina con virutas de foie, queso rallado y cebolla caramelizada....... 16,80€

Cured beef cuts salad with foie bits, grated cheese and caramelized onion

 

Milhojas de jamón, crema de queso fresco, membrillo, manzana y ensalada con avellanas y almendras...........................................16,60€

Puffed pastry with ham, fresh cheese, quince, apple and salad with hazelnuts, almonds and nuts

 

Veigadarte con compota de fruta.......…14,20€  

Warm salad with tomato, Veigadarte goat cheese and fruit compote

 

Ensalada templada de pimientos, gulas al ajillo, frutos

secos y vinagreta de pipas................... 12,60€

Pepper, garlic eel, nuts and seed vinaigrette warm salad

 

Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta de

frutos secos......................................... 15,60€

Marinaded partridge in nut vinaigrette

 

Ensalada de pimientos de Fresno, puerros de Sahagún

y vinagreta de cecina............................... 14,00€

Fresno pepper and Sahagún leek salad with cured meat vinaigrette

 

Ensalada de aguacate, queso fesco, frutos secos y aceite de canela................................... 12,20€

Avocado, cheese, nuts and cinnamon oil

 

Ensalada de cogollos con anchoas, bonito, jamón, nueces, uvas pasas.............................. 18,40€

Lettuce hearts, anchovies, cheese and quince jelly salad

 

Ensalada mixta..................................... 9,00€

Large mixed salad

 

Mixta pequeña....................................... 6,50€

Small mixed salad

 

Ensalada verde...................................... 6,50€

I.V.A. INCLUIDO

Tortillas 20minutos en hacerse

Omelettes

 

Tortilla guisada.................................... 12,00€

Stewed potato omelette

 

Media tortilla Guisada............................ 7,00€

Stewed potato omelette (half a portion)

 

Tortilla Española...20 minutos en hacerse................................................12,00€

Spanish omelette

I.V.A. INCLUIDO

Entrantes

Starters

 

Tosta de manzana con foie y reducción de Pedro

Ximénez (4 unidades)......................... 19,00€

Apple and foie toast in Pedro Ximénez wine sauce

 

Puerros a la plancha con vinagrata de caramelo y piñones.............................................. 12,60€

Grilled leeks in caramel vinaigrette and pine nuts

 

Terrina de quesos a las finas hierbas con trufa y miel

de Banuncias.:...................................... 9,60€

Assorted cheese terrine with herbs, truffle and Banuncias honey

 

Pastel de Cabracho............................. 12,00€

Cabracho fish cake

 

Croquetas de jamón caseras................ 11,00€

Home-made ham croquettes

 

Morcilla de León.................................... 7,00€

León blood sausage

 

Morcilla con compota de Manzana ...........8,20€

 

Revuelto de morcilla leonesa y setas...... 8,80€

Scrambled eggs with León blood sausage and mushrooms

 

Revuelto de setas, gambas y ajetes........ 9,00€

Scrambled eggs with mushrooms, prawns and shots of young garlic

 

Gambones a nuestro modo................... 18,00€

Home style big prawns

 

Mollejas de ternera guisadas en su salsa................................................... 14,00€

Stewed veal sweetbread

 

Mollejas de ternera plancha.................. 14,40€

I.V.A. INCLUIDO

Pescados 

Fish

Lomo de Bacalao con manitas de ministro..........................….................18,60€

Cod with pork paws

 

Bacalao al ajo arriero al estilo de la abuela................................................ 18,00€

Cod Ajoarriero Style in garlic sauce (Grandma’s style)

 

Merluza hojaldrada en salsa de nécora................................................ 19,00€

Puff pastry wrapping with hake in crab sauce

 

Bacalao a la Plancha .......................... 22,00€

Grilled cod

 

Pulpo (solo pulpo).............................. 15,00€

Octopus (octopus only)

 

Delicias de verduras rellenas de marisco con salsa de nécora................................................ 18,00€

Vegetable delicacies stuffed with seafood in small crab sauce

I.V.A. INCLUIDO

Carnes a la brasa, horno y plancha

Barbecued, roast and grill

 

Confit de pato en salsa de fambruesas.. 16,40€

Duck liver in raspberry sauce

 

Costillas de Cerdo................................ 13,00€

Pork ribs                                  

 

Entrecot de carnes rojas con foie y Pedro Ximénez............................................... 24,00€

Beef entrecote with foie in Pedro Ximénez sauce

 

Solomillo de carnes rojas...................... 20,00€

Beef tenderloin

 

Solomillo de carnes rojas con queso de cabra Veigadarte y su compota...................... 24,50€

Beef tenderloin in Veigadarte goat cheese and fruit compote

 

Solomillo de carnes rojas al foie con reducción de

Pedro Ximénez.................................... 24,50€

Beef tenderloin with foie in Pedro Ximénez wine sauce

 

Chuletillas de corderito recental............ 18,00€

Suckling lamb chops

 

Paletilla de lechazo al Horno ................. 23,00€

Roast shoulder of lamb (wood-burning oven)

 

Chuletón Premium de carne roja............. 59€/Kg

I.V.A. INCLUIDO

Postres

Desserts

 

Canutillos caseros de crema pastelera y chocolate caliente....................................... 4,50€

Home-made confectioner’s custard little tubes with hot chocolate

 

Profiteroles caseros de crema pastelera y chocolate caliente.............................................. 4,50€

Home-made confectioner’s custard profiterols with hot chocolate

 

Torrija con compota de manzana y chocolate caliente...................................4,50€

French toasts with apple compote and hot chocolate

 

Flan de café con helado....................... 4,50€

Coffee-flavoured créme caramel with ice cream

 

Tarta de queso..................................... 4,50€

Cheese cake

 

Mouse de limón.................................... 4,50€

Lemon mousse

 

Helados de Contesa.............................. 3,50€

Ice cream

 

Helado de turrón.................................... 4,00€

Nougat ice cream

 

Fresas con nata (en temporada).............. 4,50€

Strawberries with whipped cream (in season)

 

Leche frita............................................. 4,00€

Fried milk  

 

Tarta de la Abuela.................................. 4,50€

Grandma's style chocolate cake

 

Helados de sabores (consultar)............................................. 4,50€

I.V.A. INCLUIDO